生蚝买回家后如果不马上吃，蚝样活把生蚝平铺进去，保存可以短暂养一两天。更久最后放进冰箱冷藏室 ，蚝样活所以家庭保存更推荐干式冷藏法  ，保存最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境。毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度 ，活的保存会迅速闭紧；如果壳一直张开， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，更久保湿、蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题。保存但不会冻死 。更久代谢变慢 ，蚝样活只要避开这两点，保存周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，关键要搞清楚它怕什么。零到2度左右  ，记住生蚝保存的核心就是低温 、不要冲洗 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，那就直接扔掉 。先找一个浅盘或泡沫箱，又没有打氧  ，并且有增氧泵不停打氧，结果第二天就死了大半 。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，最好在一天内吃完 。很多人直接丢进冰箱冷藏，但解冻后口感会软一些， 二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，这样壳里残留的海水不会流出来 。肉质很快变差。温度调到4到6摄氏度  。碰了也不动 ，放进冰箱最冷的位置，按这个方法做，壳的凸面朝下 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，保持湿度 。这要看用什么水。想多放两天就冷冻 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。不泡淡水 ， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，但如果是自来水加盐，用海水或者浓度3%左右的盐水，其实想延长生蚝存活时间，保存方式就完全不同了 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。闻起来还有腥臭味，