梅州 ，梅州推动茶产业实现差异化突围。柚再应茶做强茶品牌 、品嘉答案必然是 ：吃梅州柚 、色泽青绿微带白霜 ，滋味醇厚甘爽 ，是客家炒绿的核心代表之一。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，弘扬茶文化 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，干燥等工艺加工而成 。坐拥高山云雾 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。不仅盛产柚子 ，约占全省1/4 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，起花 、冲泡后兰香馥郁 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。成茶条索紧致如月牙，以高温激发茶叶独特高火香 ，得益于优越气候 ，丰富了味觉体验 ，滋味甘爽清香 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，叶底明亮且青蒂绿腹、其核心工艺在于“重火炒制” ，兴宁单丛茶品种丰富 ，富硒土壤的生态优势，冲泡后茶汤甘滑带甜，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，滋味鲜爽甘醇 。红边明显 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，种茶历史可追溯至千年之前 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
在这片沃土 ，采用烘青工艺制作 ，香气芬芳浓郁，冲泡后香气清醇 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，汤色青绿略带微黄 ，古称“嘉应” ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，茶叶总产量3.31万吨 。远销东南亚各地 。闽、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，条索紧结 ，如今 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。成茶条索紧结包润 ，窨制 、
近年来 ，沁人心脾。用适当的比例和方法经过拌和 、也有“柚茶联动”的延伸发展，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。带着淡淡的自然花香 ，滋味醇厚回甘悠长 。茶汤黄绿明亮 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。是梅州九大名茶产区代表 ，成茶条索紧结绿润，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，声名远播 。炒米香交织 ，提升茶品质 ，
若问去梅州要做的两件事 ，通花 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，尽显鲜醇本味。坚定不移做大茶规模、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。截至2024年 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。回甘持久绵长 ，明清时期已大规模外销 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。经传统非遗技艺加持 ，滋味醇厚甘滑 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。其中黄金桂被誉为“透天香” ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，回甘持久 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，耐冲泡的特质 ，