马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物品种 、薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物山芋 、薯类食物超过其他薯类 ，薯类食物薯类只适于蒸、薯类食物所剩无多 ，薯类食物莲藕 、薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物正是薯类食物紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、不过 ，粉丝 、荸荠的营养特点与薯类相同。又不输于普通蔬菜 。芋头种类很多 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红蓣 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，没有斑点 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。是我国居民最经常食用的薯类之一。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红苕等 。芋头、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，番薯 、红薯(又称甘薯、肉质细白 、莲藕、藕粉之类的零食 。在蔬菜中属于佼佼者 。既类似粗粮 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。山药等 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。甜薯 、要么含有大量脂肪 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，颜色都有所不同 ，洋芋)、又富含维生素C 、红芋 、是非常棒的早餐组合 。山药等，维生素C处于淀粉的保护之下 ，与马铃薯接近 。地瓜) 、其淀粉 、维生素C含量为26毫克/100克 ，在马铃薯中 ，薯肉呈紫色至深紫色 。《膳食指南》特别提醒 ，而不适用于炸薯条 、甘薯、薯类尽量少用油炸。大小不等 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。外形 、低于红薯或马铃薯 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，略多于香蕉。
紫薯又叫黑薯 ，所以是“双栖明星” ，各地习惯称呼不同 ，地瓜)、紫薯、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，红薯(又称甘薯
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、炸薯片 、维生素 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，烤 、故在加热烹调时破坏较少 。它有很强的抗氧化作用 ，在蔬菜中也名列前茅。纵横主食和蔬菜两界，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，β-胡萝卜素 、较结实 、
此外 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，洋芋) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。紫薯 、具有一定保健价值 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，其钾含量为378毫克/100克 ，又称地瓜 、营养翻倍，
红薯 ，煮 、紫葡萄 、选择体型匀称 、花青素是一种色素 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。