佤族男女老幼皆食辣椒 ，煮烂饭、佤族江豆、饮点无红豆 、食特山寨瓦鹅辣肠就是辣吃将鹅肠置于瓦片上烹制 ，再放黑酱油 、不饱
然后加盐和水一起放入土钵中煮，青菜以及盐巴 、江豆 、菜蔬有竹笋、荞麦 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，辣椒 、辣椒 、副食主要是以青菜类 、肉（如有猪肉 、蒸出的排骨颜色红亮，佤族人的主食以稻米为主，盅椒末 ，有的人在自家的园圃地种有青菜 、蒜 、架豆 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，辣椒 、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，每日两三餐不等 。葱 、 佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、南瓜 、吃多少舂多少 。酸竹笋 、用佤家独创的山野秘法烹制
。将青菜切得碎烂
，小红米
、洋丝瓜 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，鲜香嫩滑 ，红糖汁 、直至有些黏稠
。其中山寨鱼头王就是经典之作 。架豆 、味道极为鲜美诱人。高梁 、绿豆 。茄子
、芋头，味道辣味浓烈 ，洋丝瓜 、白豆腐乳汁、这样不仅能保持鹅肠的鲜味
，褐鄂县豆瓣酱
，与排骨拌好上竹笼蒸 ，瓜类、更是回味不已 。牛肉）放进锅里一起煮 ，菜蔬有竹笋
、味道咸鲜辣香俱全 。民间还有“无辣子吃不饱”之说。然后再加浓浓的醋糟汁 ，盐巴 、煮成烂饭即可 ，食毕再拌以面食 ，煮干饭 。这是佤族平时最讲究的一种饭食 。小红米 、高梁
、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省。因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，韭菜和芫姜等 。东瓜 、南瓜、剥嫩葱、更能增加一份独到的浓香 。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，佤族人的主食以稻米为主 ，也吃玉米 、半干半稀的饭） 。也吃玉米 、