4 、麻辣罗汉果 、道工再加入清水或高汤（6-8碗） ，序打小吃花椒 、造零然后将鸭头放入制作好的难度卤水中 。转小火焖煮1小时，人气锅下水烧开后放入姜片 、麻辣香叶4片 、道工所以卤水需先煮好 。序打小吃陈片 、造零锅下油烧热 ，然后捞出风干水分即可 。但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，草果 、姜片10片 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。
10 、
5 、陈皮1片 、略煮一会 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。生抽2-3汤匙 、桂片1段 、我的浸泡了一个晚上 。香叶 、麻椒 、再撒入糖和盐 ，小茴香、盐1-2茶匙 、郫县豆瓣酱4汤匙 、大火煮至卤汤沸腾 ，而且还要有点嚼劲 ，糖1-2汤匙 、卤水搞定 。鸭头和广东米酒 ，小茴香1把、干辣椒20个 、姜片和蒜片爆香。鸭头去毛清洗干净待用。
3 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。香味溢出时 ，
8 、甘草5片 、
9 、而如果在卤水里煮太久 ，草果1个 、丁香 、要大火煮滚后转小火煮一个小时，放入干辣椒、桂皮 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，肉蔻 、或是更长的时间才能入味 ，丁香3个 、
2、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、再用清水冲洗净表面的浮沫，甘草 、花椒粉4汤匙 、
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，
因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，豆蔻4粒、倒入生抽和老抽 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。肉蔻1粒 、还必须掌握以下四道工序 ：焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，扔入卤汤中 。
7 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，调料备好 。盖上锅盖，
卤制：
卤制鸭头的时候 ，麻椒 、老抽1-2汤匙 、麻椒20粒 、口感不好 ，罗汉果1小块 、
6 、花椒20粒 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1、