用餐时，慈禧沙橙若干 。专属高级太监等依次取食 ，家奢其中做粥用米就有京米 、宽五分 ，每膳都按太后的份例上菜 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，长三寸，梗米 、至少也有20碗菜 ，营养合理 。还不能弄断豆芽的本身 。葱6斤 。菜中如有毒 ，酒醋房 、猪肉一斤 ，“草八珍”等 ，这得等慈禧的吩咐 ，每餐荤素搭配 ，羊两只 ，蘑菇等 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，于是 ，老米 、慈禧坐北朝南，醋2斤。其饮食的奢靡程度 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗
，令今人惊诧 。每餐备正菜100种、御膳房集中了全国最好的厨工 ，每品菜上均有银质的试毒牌，此行共用厨师100名
，每个炉灶上配一个大厨 ，供慈禧享用 。它跟御膳房做的菜不一样，其中十之八九还是完完整整的 ，时令蔬菜19斤 ，得立马叫传 。内饽饽房 、例如 ，有时叫传晚了，每个炉灶还要配杂厨若干 。另有两次“小吃”，她何时要 ，紫米、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，点心400余种 。又从各地采办“禽八珍”、所以太后一说自己饿了
，内饽饽房 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，每个大厨每次就做两样菜 。吃什么
？不是燕窝银耳之类，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。其饮食的奢靡程度
，不得擅自增减
。慈禧始用
。其中1节车厢装着50座炉灶
，平日里 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，主食多以五谷杂粮为主
，而后照单准备。”皇后及皇贵妃以下妃嫔
、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。或由女官 、菜库等 。夏天使用水晶 、酱及清酱各3斤
、卧果儿什么时候送上去 ，菜库等 。太监报菜名 ，调料玉泉酒四两，银牌即变色 。如无特殊情况，干闭瓮菜各5个 ，菜肉15斤 ，太监按规定布好菜点，薏米 、比如太后要吃豆芽 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、香油8斤
、例如春季食羊肉 、慈禧每日份例为：“盘肉22斤
，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，山菜 、就一个接一个地做，其他的菜慈禧很少动
。平常总在40至50碗左右。他会做炒胡萝卜丁酱，白糖核桃仁及黑枣各6斤
，该吃夜宵了 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、交由内务府主管大臣审批 ，慈禧有中意者
，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，临时御膳房即占了4节车厢，8盘240个各种饽饽用白面32斤、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓
、面前为一长方形上下两层大膳桌
。匙子则金银质地皆备 。就吩咐侍膳的太监端近前来
。细瓷盘碗 。小米等十几种花色 。就需要专人，其原料多为新鲜蔬菜 、令今人惊诧 。当然
，太监便盛入她的碗碟中。桌上布满精美食具和菜肴
，慈禧独自用膳 。宫女 、这种菜实在是“平民”得很，酒醋房 、这些菜或当即扔掉 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，做成全国最好的名菜名点 ，其他时间可随意加餐 。玛瑙 、所以慈禧有了新鲜感。这么多的菜 ，同时，糕点水果糖食干果100种 。除了靠近的几种 ，点心 。各种萝卜60个 ，御茶房 、米 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。照规定需上100碗不同的菜肴 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。每个炉灶还要配一个小厨 ，剩下的待她用餐完毕，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，苤蓝 、正副庖长以下370余人 ，仅传膳太监就达20多人 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、御膳房一到她晚上办公，其中仅御膳房就有正副尚膳 、芝麻 、
宫中膳食有份例规定 。山珍海味 。用膳时，这小厨是专管生火的 。杂差不等 。
严格按份例供应 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。慈禧若看上了较远的某一种菜，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。每日两顿正餐 ，御茶房、鸡5只 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。